martes, 30 de noviembre de 2010

CAPÍTULO II: MÉTODO O PROCEDIMIENTO

El MRP, es un sistema de planificación de la producción y de gestión de stocks que responde a las preguntas: ¿QUÉ? ¿CUÁNTO? Y ¿CUÁNDO?, se debe fabricar y/o aprovisionar.
Para el final de los años 50, los sistemas MRP brincaron las trincheras del ejército para hallar cabida en los sectores productivos en especial de los Estados Unidos de América. Las compañías que los adoptaron se dieron cuenta de que estos sistemas les permitían llevar un control de diversas actividades como control de inventario, facturación, y pago y administración de nómina.
En las décadas de los años 60 y 70, los sistemas MRP evolucionaron para ayudar a las empresas a reducir los niveles de inventario de los materiales que usaban, esto porque, al planear sus requerimientos de insumos con base en lo que realmente les demandaban, los costos se reducían, ya que se compraba sólo lo necesario.
El objetivo principal de estos sistemas es controlar el proceso de producción en empresas cuya actividad se desarrolla en un entorno de fabricación. La producción en este entorno supone un proceso complejo, con múltiples etapas intermedias, en las que tienen lugar procesos industriales que transforman los materiales empleados, se realizan montajes de componentes para obtener unidades de nivel superior que a su vez pueden ser componentes de otras, hasta la terminación del producto final, listo para ser entregado a los clientes externos. La complejidad de este proceso es variable, dependiendo del tipo de productos que se fabriquen.
Las técnicas MRP (Materials Requirement Planning, Planificación de las Requisiciones de Materiales) son una solución relativamente nueva a un problema clásico en producción: el de controlar y coordinar los materiales para que se hallen a punto cuando son precisos y al propio tiempo sin necesidad de tener un excesivo inventario.
La gran cantidad de datos que hay que manejar y la enorme complejidad de las interrelaciones entre los distintos componentes trajeron consigo que, antes de los años sesenta, no existiera forma satisfactoria de resolver el problema mencionado, lo que propició que las empresas siguiesen, utilizando los stocks de seguridad y las técnicas clásicas, así como métodos informales, con el objeto de intentar evitar en lo posible problemas en el cumplimiento de la programación debido a falta de stocks, por desgracia, no siempre conseguían sus objetivos, aunque casi siempre incurrían en elevados costos de posesión.

1.7 JUSTIFICACION

Este trabajo se está realizando para la empresa “el buen sazón”  con el fin de crear un sistema de requerimientos de materiales para satisfacer la demanda. Al realizar esta investigación se busca que la empresa se vea mejorada en sus sistemas productivos, obteniendo mejores ganancias. De no llevar a cabo este análisis la empresa quedaría de la misma manera en la que ha trabajado hasta el momento y por lo tanto no habrá una mejora considerable en  la eficacia de la misma.

1.6 OBJETIVO

Crear un sistema de requerimientos de materiales para satisfacer la demanda y eliminar desperdicios, buscando tener en inventario lo solo lo necesario, y con el conocimiento que ese producto será requerido lo mas pronto posible, consiguiendo que no quede como perecedero.

1.5 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Uno de los principales problemas de la empresa es que no cuenta con servicio a domicilio, además se presenta la perdida de la materia prima debido a un mal control en el inventario, ya que se acude diariamente a realizar las compras, por el miedo que se quede algo y se eche a perder. También se presenta el detalle de que el personal con el que se cuenta es insuficiente debido a que en horas pico no abastecen la demanda que se les presenta.

1.4.1 LAYOUT.

DIAGRAMA DE FLUJO DE UN CALDO DE POLLO.

1.3 PRODUCTO O SERVICIO QUE SE REALIZA.

Los productos que vende y a la vez elabora esta empresa son alimentos (desayunos y comidas)
o   Enchiladas suizas
o   Tortas
o   Milanesas
o   Caldos (varios)
o   Sopas (varios)
o    Postres caseros